鸡腿滑开下开水锅煮五分钟，捞出，冷凉，剔骨，切丁。
土豆，洋葱，胡萝卜，切块两厘米左右的方块，备用。
开火，锅里放少许油，油热，先放鸡丁，把鸡丁水分炒出，然后放土豆，胡萝卜，洋葱，豌豆大火炒两分钟，加水400克，中火煮10分钟。别的调料不用加。
十分钟煮好关火，把准备好的咖喱块一盒六小块掰碎放锅里溶化，然后开小火再煮5分钟，此时锅里太稠可以加点水，或者太稀就多煮会，根据个人咸淡口味可以加少许盐，我没家加，我们家口味淡，煮好即可关火。
把煮好片的米饭装盘，然后浇上煮好的咖喱鸡汁，完工。