备料： 豆腐、胡萝卜、黄瓜切丁，瘦肉剁碎，三层肉切小条；
锅入油，低温，入花生，中小火炒至酥脆，备用；
薯粉用开水烫15分钟；
趁泡薯粉的时间，锅内花生盛出后，剩下的油入三层肉，小火，把猪油煸出来；
把煸好的猪油，入所有菜丁，炒熟，备用；
薯粉泡软后，开火入豆芽，开火，煮至半开即可（不然豆芽就不脆了）；
把薯粉豆芽连汤水，一起倒入锅内菜丁里；
然后再放入辣椒油、陈醋、生抽、香油、盐、糖，开火，再煮开即可出锅。
装盘，撒上酥花生、香芹碎，开吃！
记得粉别煮烂了哦！