清新爽口原味冰淇淋

作者： 桃_夭2011

菜鸟初试手，大家见笑啦～

用料

• 鸡蛋 2只
• 淡奶油 150克
• 炼乳 50克
• 白砂糖 15克

清新爽口原味冰淇淋的做法步骤

步骤 1

打发蛋白：两个鸡蛋滤出蛋白，打发过程放入10g的细砂糖，分三次放入，有助于蛋白打发。大概四五分钟即可，放入冰箱先冷藏着。

步骤 2

这是打出来蛋白的样子～看着感觉还可以

步骤 3

打发淡奶油：一百五十克淡奶油，打发的时候要注意，底下垫点冰块或冰袋，有助于打发，极容易打过头，要注意打到七八分、打蛋器划过留痕即可。

步骤 4

上图是淡奶油我第二次打发的样子，第一次打过了，油水分离了。下一步是打发蛋黄：打发过程 加入5克白砂糖，也分了三次加入，有助打发

步骤 5

将蛋黄分次倒入淡奶油，均匀搅拌；再将炼乳分次倒入淡奶油，根据自己甜度喜好，50克左右口味比较清新爽口。

步骤 6

将打好的蛋白加入淡奶油，要耐心些均匀搅拌好。（由于我刚开始打圈搅拌了，差点把糊糊搅成水油分离，所以这一步也要小心哦，要宽点的扁平勺子等上下翻搅好点）

步骤 7

不敢再搅拌啦，顺势收手，冷冻上四小时左右。Ps：可能有些蛋白还没化里面，但第一次做，大家见笑了～就是分享些初次尝试的经验和体会，期待明天的成品。

步骤 8

我所用 超市都可以买到的材料

菜谱创建时间：2014-07-26 18:00:49