白面包【大塚节子】

作者： fox_hengheng

-8个/12寸*10寸烤盘 -来自《爱上面包：我的甜蜜烘焙厨房》（大塚节子）

用料

• #面团
• 高筋粉 300克
• 酵母粉 6克
• 食盐 5克
• 砂糖 15克
• 清水 195克
• #装饰
• 高筋粉 5克

白面包【大塚节子】的做法步骤

步骤 1

高筋粉加入酵母粉、食盐、砂糖、清水，揉至扩展阶段并滚圆，温度30度湿度80%下一次发酵约50分钟。

步骤 2

重新滚圆，常温下静置松弛约10分钟。

步骤 3

整形成直径20厘米的圆形，表面筛上高筋粉，沿直径切成8等份，温度30度湿度80%下二次发酵约50分钟至体积膨大一倍。

步骤 4

180度中层烘烤约12分钟。

白面包【大塚节子】的小贴士

1. 烘烤时，小心烤制过度变成焦黄色。 2. 食用时，加入黄油、蔬菜、火腿更加美味。

菜谱创建时间：2014-07-26 15:06:38