高筋粉加入酵母粉、食盐、砂糖、清水，揉至扩展阶段并滚圆，温度30度湿度80%下一次发酵约50分钟。
重新滚圆，常温下静置松弛约10分钟。
整形成直径20厘米的圆形，表面筛上高筋粉，沿直径切成8等份，温度30度湿度80%下二次发酵约50分钟至体积膨大一倍。
180度中层烘烤约12分钟。