先将鸡翅洗净，沥干，将它中间切开，变成2根长骨。这样有利于之后把握油炸火候，方便食用。
将切好的中翅放少许黄酒去腥，加入一个蛋，盐，味精，调制自己喜欢的咸度，然后腌制1～2小时，期间可以经常翻翻，让它更充分腌制。
将面粉和味好美炸鸡料混合，把腌制好的鸡翅放入调好的面粉中充分包裹，再旁边准备一碗清水 将一根鸡翅取出浸入水中立刻取出（使它表面的面粉浸湿即可）再放回面粉中用力挤压再次包裹面粉，然后放入7～8成油温中炸。至金黄取出即可。