关键步骤３步 一，水跟面粉比例约１比２ 二，第一次发酵完成排气揉面时需要不断参入面粉，直到揉至面团光滑不粘手 三，如何让蒸出来的馒头表面光滑，就是排气揉面时要完全将面团中的气排掉，可以用刀切开看下断面是否有气孔 实际操作流程: 南瓜面团，先用微波炉叮熟南瓜，然后温热状态下伴入糖可根据口味调整，再放酵母，然后面粉揉成光滑面团发酵2倍大 可可面团，温水放糖溶化，放酵母再面粉揉成光滑面团发酵2倍大 然后将2种面团排气边揉边添加面粉一共约40克左右，揉到完全排气，将可可面团像包包子一样包进南瓜面团，然后杆成薄的长方形。卷成卷收口沾水捏紧，然后切成段，发酵约20分钟，体型略有膨大，开大火蒸约12分钟，闷5分钟开盖即可。吃不完冷冻，等要吃了直接微波炉中火1分钟