烧茄子

作者： 我不是金枝

按照厨友 “汤汤0930” 的方法做的，自己调整了一下菜量，记下来免得忘了。 PS：非常美味，让 我想起了许多年前吃过的味道，一直不知道怎么做，这下终于能自己做出来了。感谢。

用料

• 紫色长茄子 6根
• 偏大西红柿 1个
• 偏小青椒 2个
• 葱 少许
• 姜 少许
• 蒜 3瓣

烧茄子的做法步骤

步骤 1

西红柿和青椒切块

步骤 2

茄子切稍大点的滚刀块

步骤 3

葱、姜、蒜切末

步骤 4

茄子用生粉抓一下

步骤 5

准备酱汁：生抽（稍多点，大概是老抽的两倍）、老抽、醋（少量）、糖（少量，或根据西红柿的甜度判断）、盐（少量）、淀粉。加水至两倍左右。

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步骤 6

步骤 6

茄子入锅炸至金黄色盛出

步骤 7

葱姜入锅爆香后放西红柿和青椒翻炒

步骤 8

五六成熟时放茄子炒几下，放酱汁（搅匀）。快出锅时放蒜炒几下。

菜谱创建时间：2014-07-25 19:45:55