腐竹提前浸泡，浸透变软即可
浸泡好的腐竹切段，大小适中，放入开水中滚一小伙儿，根据个人喜爱的口感而调整时间的长短，主要是煮熟，腐竹不易消化个人建议煮久一点，软一点小孩子也可以吃。
煮好的腐竹沥干放一旁待用，热锅，加油把辣椒，葱，蒜瓣（蒜泥）爆香，连通热油一起淋在腐竹上
调酱料:麻油，酱油，盐，陈醋，鸡精（鸡粉）芝麻等配料调配好淋在腐竹上，搅拌均匀。摆盘好 散上香菜点缀。