冬瓜洗净去皮，切薄片或切丁
适量枸杞洗净用清水泡软
锅中加入食用油，加热至五成热时倒入切好的冬瓜，翻炒均匀
锅中加入高汤，没过冬瓜的三分之二，小火炖煮至冬瓜变软，大概是筷子能轻松插进去的程度。加入适量盐，翻炒均匀。没有高汤可加清水，后面再调入味精。
最后加入泡好的枸杞，翻炒均匀后再煨一两分钟即可出锅。