家庭版自制辣椒酱

作者： 朱朱说要好好生活

从很小的时候开始，妈妈每年都会做我最爱的辣椒酱，没有很辣，但是比超市买的好吃多了，而且都是真材实料，特别下饭，现在分享给大家～

用料

• 红辣椒 2500g
• 蒜 400g
• 姜 500g
• 甜面酱 1000g
• 醋 1500g
• 盐 500g
• 味精 50g
• 香油 25g
• 白糖 500g

家庭版自制辣椒酱的做法步骤

步骤 1

辣椒，姜，蒜分别切碎，越细越好

步骤 2

将辣椒，姜，醋放入锅中，大火煮开

步骤 3

煮开后，加入甜面酱，蒜，白糖继续煮，直到煮开。

步骤 4

煮开后，用小火熬制30分钟，期间不停搅拌，以免糊锅

步骤 5

关火，稍微放冷之后加入香油，味精，盐，就OK了～

家庭版自制辣椒酱的小贴士

1、辣椒一定要选全红的辣椒，这样做出的辣椒酱才会色泽鲜艳。 2、很容易糊锅，一定要不停搅拌。 3、熬制过程中会出现崩溅现象。 4、这是标准，做出来量可能偏多，可以根据需要按比例熬制。 5、装入容器放入冰箱就可以吃好一阵子了。 6、将肉切成粒，用油炸熟，放入辣椒酱里也别有一番风味～

菜谱创建时间：2014-07-23 22:22:38