将除玫瑰酱、桂花和冰糖以外的所有原料用清水浸泡半小时，大约1.5L-2L.
浸泡好的材料上锅煮，地道做法是大火熬开后转小火熬1小时。我这里为了省事直接用了电饭锅的煮粥模式，总共2小时。
煮好以后洒上一小勺桂花，增加香气。
在事先准备好的容器里面加入两大勺玫瑰酱，滤出酸梅汤倒进容器里，尝一下味道，因为玫瑰酱是甜的，所以一般已经足够甜，如果不够甜可以再加冰糖或者放凉一点以后加蜂蜜。
滤出以后剩下的原料残渣可以再熬一次，比第一次稍微少加一点水，熬出来和第一次的酸梅汤兑在一起以后再次调味加糖。如果喜欢浓一点口味的就不必熬第二次了。我试着熬了第二次味道还可以，稍微清淡一点。