将小土豆洗干净，放锅里煮15-20分钟左右。用筷子插进一个土豆，看中间是否软绵就可以判断熟了没有。
煮好的土豆捞起来，放冷水中，就可以开始给他们剥皮了，煮熟了的土豆皮很好剥。如果不介意口感也可以不剥，不过强烈建议剥皮吃。
剥好皮的土豆，用刀的侧面轻轻按压一下，让他稍微扁一点，主要是方便之后放锅里煎
煎锅放油，烧热后放入土豆，煎至表面金黄，这时可以用中火，煎好一面后再翻面煎，由于土豆是熟的，所以不用煎很久，表皮到你满意的程度就可以了。也可以用油炸，不过热量会高一些。
土豆煎好后连同锅内的少量油一起装碗，加入切成小段的香菜，葱花，放入酱油，醋，糖和烧烤辣椒拌匀即可。