将基围虾去头，剪开背部，挑走虾线，洗干净；用米酒和若干盐腌10分钟；
蒜头和姜全都剁碎备用
将腌好的虾洗净，锅内放很少的油，快速翻炒，变红即可出锅，装盘。
热锅放入油，将剁碎的蒜瓣和姜煸炒；在蒜姜汁中倒入米酒；翻炒小会即可。
将煸炒好的蒜姜蓉米酒汁倒入之前摆盘好的基围虾中。