芒果蛋挞

作者： 尚食之文

夏日炎炎，芒果季也一直延续着，前些日子小弟还给拿了两枚四川产的大芒果。拿来时是青绿色的，泛着少许红，就放到米箱里储存起来。一星期后，金黄带着些许红润的颜色就呈现眼前了。 芒果味甜芳香、质地腻滑、香气怡人、组织细密、营养丰富，其可溶性固形物和总糖含量、可食率高，富含Β-胡萝卜素和维生素C，集热带水果精华于一身，被誉为“热带水果之王”。 这次，将芒果加入蛋挞中，果然如所想的那样，更增香甜之味。蛋挞的软滑伴着芒香，吃起来的感觉真是甜蜜已极。 生活里常有苦楚，需要我们用甜蜜芬芳来抵御，愿我们都能细细品味那些甘甜吧……

用料

• 挞皮 10个
• 芒果肉 适量
• 淡奶油 110克
• 牛奶 80克
• 蛋黄 2个
• 低筋粉 7克
• 白砂糖 45克

芒果蛋挞的做法步骤

步骤 1

将挞皮放于室温下约30分钟至自然解冻。

步骤 2

将蛋黄从蛋清中分离出来备用。

步骤 3

称量好材料。

步骤 4

煮锅中倒入淡奶油、牛奶、白砂糖

步骤 5

中火，不断搅拌。

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步骤 6

步骤 6

煮至细砂糖全部溶解，静置冷却至室温。

步骤 7

放入搅散的蛋黄和低筋粉。

步骤 8

搅拌均匀。小盆中摆个面筛，将搅匀后的液体倒过面筛。面筛上的东西丢弃不用，过筛后的即为蛋挞水。

步骤 9

芒果从中间切开，直接用刀在皮上切分成若干小块。

步骤 10

将芒果肉剔下。

步骤 11

每个挞皮中放入几块芒果肉。

步骤 12

放入蛋挞水，至七分满。送入预热至200度的烤箱中层，烤约25分钟至颜色变深表面出现焦圈即可取出。

芒果蛋挞的小贴士

1、烤制时间及温度视自家烤箱脾气调整，小烤箱受热不均匀，也可以在中途时将烤盘取出调个再放入。 2、根据烤箱烘烤实际情况，适当提前结束程序。

菜谱创建时间：2014-07-21 21:01:55