芋头包子

作者： Pet猫猫

芋头包子来了。。。。 很不甘心上个星期六的包子。。。蒸太久，面团都老了！ 上个星期有剩下面团，今天再来挑战！内陷是芋头。 小心翼翼地控制火候。。。这次只用8-10分钟蒸，原来够了！ 第一批依然是蒸好马上开盖还是回缩了很厉害，以为说用个布盖在蒸笼上面，不让水滴到皮，避免皱，还是皱了！回缩了。。。。arghhhh。。。。 第二批，又赶快想点办法，不如迟点才开盖吧！哇！果然是可以，蒸大约8分钟熄火，然后等一会儿才开盖，嘿嘿。。。好很多，没有马上回缩，不过还是回缩！ 第三批！okok，不如让它们再里面再焖就一点，依然蒸个8分钟，熄火，比第二批慢打开！果然是可以！没有皱纹了！5粒里面才1-2粒回缩！ 好过第一批，7粒里面全部回缩。 第二批，7粒里面3粒回缩 第三批， 7粒里面才1-2粒回缩 终于抓到自己的蒸炉方法！ 不过第一批的就丑咯！ 内陷还是觉得甜了点！我已经减糖了！下次内陷的糖还可以再减 不错吃的包子！

用料

• #面团材料
• 中筋面粉 3杯
• 面种 1份
• 细砂糖 2大匙
• 即溶效母 1/2小匙
• 水 1又1/4杯
• #馅料
• 芋头 1粒
• 细砂糖 2/4杯
• 热水 1/2杯
• 奶粉 1/2杯
• 玉米粉 2大匙
• 面粉 2大匙
• 沙拉油 3大匙

芋头包子的做法步骤

步骤 1

把芋头蒸熟，乘热压烂

步骤 2

过后加入细砂糖，热水，奶粉，玉米粉，面粉及沙拉油拌均

步骤 3

将（2）的芋泥入不粘锅炒成团，放凉即为【芋泥馅】备用

步骤 4

面团： 效母及细砂糖加入水中，把面种捏斯成小片加入

步骤 5

过后加入3杯面粉进入（4），揉成光滑的面团，加盖放于温暖处约10-15分钟·

步骤 6

把已经放置约10-15分钟的面团分割成小团 （约22小团）

步骤 7

按扁擀成圆片，然后包入适量的芋泥馅

步骤 8

把搓揉好的包子放在油纸上，放入蒸笼，静置发效约15分钟

步骤 9

发效好的包子，放入蒸锅里，以冷水蒸起，大约8-10分钟

菜谱创建时间：2014-07-21 20:42:58