石膏豆腐

作者： 花束子

想念北方石膏豆腐的味道，买不到，只有自己动手做。做好的豆腐或煎，或炖小青菜，味道棒极了。

用料

• 黄豆 200g
• 石膏 12g
• 水 1800毫升

石膏豆腐的做法步骤

步骤 1

黄豆用清水浸泡3小时，不要太久。

步骤 2

泡好的黄豆洗干净，挑去劣豆

步骤 3

100g黄豆加900毫升水，打成豆浆，我用料理机打的，没用豆浆机，200g黄豆要分两次榨。

步骤 4

榨好的豆浆用纱布过滤去豆渣

步骤 5

豆浆烧开，要沸腾三次，然后关火

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步骤 6

步骤 6

石膏加100毫升水搅拌，石膏在TB就能买到，因为石膏很快会沉淀，所以，冲入豆浆前做这一步就可以

步骤 7

关火后的豆浆冷却到95度，我每次做就搅一分钟，然后冲入准备好的石膏水中，静置，不要再搅动了，十五分钟，豆花就好了

步骤 8

把豆花盛到铺好豆腐布的豆腐盒里，压好，十五分钟后就可以了，想吃硬点的就压久些

菜谱创建时间：2014-07-21 19:06:11