赛螃蟹——《舌尖上的中国》

作者： MsBlueSky

用姜醋搭配烹制鸡蛋黄，味道最是出人意料，有一股浓浓的蟹香味，很是让人兴奋。此菜软嫩滑爽味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似螃蟹，故名“赛螃蟹”。 以上是2012年7月版，光明日报出版社出的《舌尖上的中国——传世美味炮制完美攻略》第三章：发酵的魔法里面，赛螃蟹的介绍。

用料

• 咸鸡蛋黄 2个，捣烂
• 胡萝卜 1个
• 土豆 1个
• 姜 2片，切末
• 白醋 适量
• 油 少量

赛螃蟹——《舌尖上的中国》的做法步骤

步骤 1

土豆和胡萝卜一起蒸熟，捣烂。

步骤 2

胡萝卜～

步骤 3

用少量的油炒咸蛋黄，煸熟。

步骤 4

先后倒入胡萝卜泥和土豆泥煸炒。

步骤 5

倒入姜末和白醋翻炒均匀。

菜谱创建时间：2014-07-21 17:45:32