懒货版面拖蟹

作者： 猪叔叔叔

猪妈是个懒货，所以但凡她觉得有点麻烦的菜（比如择菜时间稍微长一点）她都懒得烧...... 可见这道菜有多快手 前期准备（洗洗剪剪丢丢）不到十分钟吧 下锅到上盘也就十分钟 但这菜妙就妙在还能伪装成大菜来撑场面，因而深得猪妈心，一年不烧个三十来回是不行的

用料

• 梭子蟹 一般胃口按一人一整只算
• 面粉 够拖就行
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 糖 按口味加吧（上海这边爱吃甜的）

懒货版面拖蟹的做法步骤

步骤 1

洗蟹，把脚剪下来单独放一盘，壳腮全扔了，就跟吃大闸蟹一个流程，腮都剥了之后一边水冲一边用牙刷刷几下

步骤 2

洗好啦（骗图数...）还有一盘蟹腿

步骤 3

面粉君

步骤 4

把整蟹一剪二，横截面在面粉里沾沾沾来封口

步骤 5

冷锅倒油（就平底铺一层），开大火，把所有身子平铺进去

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步骤 6

步骤 6

过一会（1分钟+）香味出来了翻身，可以看到略变色了

步骤 7

倒入料酒（稍微多一点没关系）再倒生抽（别倒多，海蟹自带咸味）

步骤 8

放蟹腿，一开始和身子一起放也行，但猪妈就爱这会放（我估摸着是她忘了一开始放，在给自己圆场

步骤 9

放几勺糖，量的话你们看着办，糖太少吃到肉的部分会越来越咸的......而且这是上海菜吧？不甜算什么上海菜！（好啦，我家炒青菜也放糖的...所以...

步骤 10

稍微加点水，上锅盖焖

步骤 11

颜色差不多了（焖个5-6分钟吧）再给它们翻个身

步骤 12

反正从开火到关火控制在十分钟差不多，期间闲着没事干可以继续翻身...

步骤 13

上盘（碗），先身子，腿最后码上，记得所有汁水要铲到蟹身上

懒货版面拖蟹的小贴士

海鲜请不要过夜...过夜了口感也不好 蟹吃完剩下的汁水拌面条可好吃可好吃了！

菜谱创建时间：2014-07-21 07:08:48