小鸡腿菇用盐浸泡10分钟后洗净，切成小块。
胡萝卜洗净切小块后，灼一下使其变软。
青椒切丁。
瘦肉切成薄薄的片，用盐、酱油、胡椒粉、鸡精、糖腌制一下
热油锅，把腌制好的瘦肉倒进油锅中，快速翻炒至变色，然后加入适量的水，等汁冒泡时，便把肉以及肉汁一起装上盘中。
然后，再热油锅，放进蒜子以及青椒，翻炒一下，随后倒进鸡腿菇以及胡萝卜（如果之前灼胡萝卜时，胡萝卜已经比较软了，那么就可以迟一点再放胡萝卜）。
放进刚才肉的肉汁，然后煮一下。
放进刚才炒好的猪肉，等猪肉熟了之后，放入水淀粉，翻炒一下收汁即可。
猪肉一定不能炒太长时间，不然变老了，就不好吃了。