夏日五彩凉面

作者： 香槟泡泡鱼

入伏以后，西安一直都是高温天，搞得人吃饭都没有食欲，更不要提做饭的人，一顿饭做完从头湿到脚，堪比桑拿。好不容易周末在家，想让粑粑麻麻吃顿舒服的，思来想去，嗯，就它了。第一次做是在初中假期，每天都是麻麻买好菜，然后我下厨。有天看见央视天天厨房的节目，介绍的是鸡丝凉面，家里没有鸡肉，偶就自己改良了，没想到味道很不错，大热天吃起来那叫一个舒坦，立马荣升夏日最爱的凉面了，现在和下厨房的小伙伴们分享一下

用料

• 面条（3人份） 半斤
• 黄瓜 2根
• 西红柿 2个
• 鸡蛋 2个
• 豆芽 适量
• 木耳 适量
• 大蒜 1头
• 盐、糖、鸡精、花椒粉、胡椒粉 适量
• 海天海鲜酱油、醋、辣椒酱 适量
• 冰块 适量

夏日五彩凉面的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加一点盐打散，摊成鸡蛋饼，切丝；黄瓜切丝备用

步骤 2

西红柿开水烫一下去皮，切块；豆芽焯水去生；木耳泡发后焯水，切丝待用

步骤 3

大蒜拍碎切末，拌入少量盐，放置20分钟使大蒜充分氧化。在拌好的蒜末里加入适量的盐、糖、花椒粉、胡椒粉，烧热少量食用油泼入其中。然后再加入海天海鲜酱油、醋、少量凉开水调匀，待用。

步骤 4

锅里加水煮面，面熟后放入凉水中过凉，然后再将过凉后的面条加入有冰块的凉水中再次过凉冰镇。

步骤 5

取一只碗依次加入面条、黄瓜丝、鸡蛋丝、西红柿块、豆芽、木耳码好，浇上调好的酱汁和自制的辣椒酱拌匀，就酱，开吃。

菜谱创建时间：2014-07-20 13:29:07