豆腐干切片，辣椒切碎备用。锅中放油炒香葱花、姜丝，放入辣椒翻炒，加入适量的生抽、料酒、盐，炒至七成熟，盛出备用。
锅中加油烧热，放入豆腐干翻炒，加入生抽、少许盐炒匀。倒入盘中的辣椒炒匀，加入蒜末、鸡精即可。