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基本不黏手的糯米团子

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之前看教程抹茶红豆发福按照上面的来做,对于一个新手来说真的是粘的一塌糊涂,洗了9遍手才把手洗干净了真心不爽,所以就上网搜怎么能不黏手!

用料

基本不黏手的糯米团子的做法步骤

步骤 1

糯米粉清水糖混合 (因为没有称所以不知道他的量是多少,但是基本上混合成有点干干的那种状态,千万不能是糊)

步骤 2

玉米淀粉用热水冲一下,一点点就行了,然后倒进刚刚混合的里面

步骤 3

然后接下去可以按照面团的样子加水或者加糯米粉,揉成一个面团(手光,碗光,这个时候面团应该是完全不黏手,即使是有点粘手也是手上不会粘到糯米的)

步骤 4

然后掰一小团揉成个球,里面加上蜜红豆,再包成一个球(我之前试过先蒸熟再包蜜红豆,还是粘啊,而且包起来特别麻烦)

步骤 5

盘子上面刷一层橄榄油(一定要刷啊,不然糯米团放上去蒸了就会掰不下来了)

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步骤 6
步骤 6

开始蒸,蒸到半透明的时候就OK了(千万不能蒸时间长了,不然就从糯米团子变成糯米大饼了) 然后外面可以滚一层椰丝,或者滚一次熟糯米粉

基本不黏手的糯米团子的小贴士

其实量因为我没有称,所以就看着来吧。 这个样子基本上是不会粘手的了,如果还粘手说明糯米粉少了点

菜谱创建时间:2014-07-19 16:55:12
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