食材和配料洗净备用：虾去头抽泥巴肠，姜切块，蒜头好。
热锅热油，大蒜头和姜块爆香，关小火继续翻炒一会儿，放入虾尾。
转中大火继续翻炒虾尾，并依次加入料酒、白醋、老抽（仅一茶匙上色）、生抽适量、继续翻炒，水略干后加入蚝油、蒜蓉酱、约150mlの化糖水（2勺糖入凉白开），继续不断翻炒，大火，加入味精和胡椒碎（1/3茶匙），翻炒直至收汁。
水收至汁液自然裹覆在虾球上为宜，关火装盘。