把扇贝买回家在干净水里养半个小时以上，放半勺盐
把养过的扇贝清洗干净，贝肉的黑色部分去掉，贝肉从壳上取下来。贝肉单独用盐和一点点淀粉抓一下，用水投掉，再加一点淀粉和一点盐，加一点料酒抓。主要为了去腥。
大蒜全部用捣蒜的工具做成蒜蓉。小葱和青红椒切碎备用。粉丝用剪刀剪小段，泡水备用。扇贝壳刷出8个。
锅烧热，倒入食用油，可以略多一点，油热了把辣椒末放入，出香味儿了放入蒜蓉，炒至金黄色乘出备用。
把粉丝铺在每个扇贝上，放贝肉，浇蒜蓉汁，上锅蒸十五分钟。出锅撒葱花。搞定！