卤牛腱（牛腩）

作者： 沉静的阳光

经常买店里的，因为老公爱吃。所以要求我自己卤，感觉蚝油是关键。

用料

• 牛腱 1只
• 香叶 5-6片
• 干辣椒 3-5颗
• 桂皮 1条
• 八角 2-3颗
• 生抽 适量
• 花椒 一把
• 蚝油 适量
• 水 适量
• 五香粉 适量

卤牛腱（牛腩）的做法步骤

步骤 1

牛腱切三段冷水泡一小时把血水泡出来，然后冷水下锅放香叶，葵香，桂皮，生抽（六月鲜），五香粉，葱姜蒜，蚝油，花椒，干辣椒，我用的是电高压锅放肉类这档，可以掀锅盖了就拿出来，不用继续闷，会太烂，然后卤汁里面泡一晚上（放冰箱）这样可以更入味也方便切片。当然可以也可以用砂锅慢慢卤。以上配料：适量。哈哈看着办。大中华料理就是酱紫。ps此方法换成成牛腩就需要延长闷的时间使其更烂。

卤牛腱（牛腩）的小贴士

1.牛肉一定要冷水浸泡出血水 2.冰箱放一晚上更好切 3.切片的时候和纹理相反切

菜谱创建时间：2014-07-16 17:59:06