把切好的排骨逐一洗干净，放入盘中备用。
拿出豆豉（我们家的是阳江豆豉），大概十颗左右，稍微用水清洗，再用刀稍微切碎，放入排骨中。
取一小块姜，切成姜丝，放在排骨上。取两至三瓣蒜头，用刀稍微拍扁，放于排骨中。
淋生抽少许于排骨上，大概淋一圈的样子。再加适量的盐，一点点糖，以及一勺淀粉。（精确的量真说不准TAT 那些把用量精确到克的大神能告诉我怎么做到的吗……）然后搅拌均匀。
在高压锅里面放一蒸架，水至少淹没过蒸架。把搅拌均匀的排骨放于架子上，中火，高压锅大声喷气后再煮20分钟即可关火。