南瓜洗净，切开三分之一，挖去南瓜里的籽。
鸡蛋敲在小碗里，打匀加入少许水，盐。把打匀的鸡蛋倒在南瓜里。
在米技辐热炉上放置加入适量水的乐凯24cm蒸锅，调至双圈加热8档，煮3分钟左右至水开。
将南瓜放上蒸锅蒸20分钟关火，利用炉面余温焖2分钟。
最后装盘加薄荷叶点缀。