百里香小羊排配黑醋汁

作者： 八脚食堂

想请女神吃大餐但又银子不够？想找高副帅借钱却发现早已被拉黑？别怕，让这道卖相高大上味道萌萌哒制作很容易成本Hold得住的小羊排来帮你吧！

用料

• 法切小羊排 2块
• 喜马拉雅粉盐（现磨海盐亦可） 适量
• 现磨黑胡椒 适量
• 百里香 1束
• 红葱头 2颗
• 彩椒（装饰用） 少许
• 意大利黑醋 1小杯
• 蜂蜜 1勺
• 橄榄油

百里香小羊排配黑醋汁的做法步骤

步骤 1

羊排洗去表面血水后用厨房纸巾擦干，红葱头剥皮后对半切开备用

步骤 2

在羊排两面撒上少许研磨的喜马拉雅粉盐（没有的话用普通的研磨粗颗粒海盐亦可），用手抹匀

步骤 3

摘适量百里香叶，用手揉碎后敷在羊排两面，静置15分钟左右

步骤 4

取不粘平底煎锅一只，倒入少许橄榄油烧热后加入百里香和红葱头，煎出香味

步骤 5

取出红葱头和百里香，将锅继续烧热到冒烟的程度，然后放入羊排

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步骤 6

步骤 6

加入适量研磨的黑胡椒碎

步骤 7

约1分钟后翻面（视羊排厚度和自己想要的熟度而定，可用大拇指按压羊肉来判断，能比较轻松地按进去说明里面还比较生，如果按起来吃力的话就说明比较熟了）

步骤 8

1分钟后将侧面也煎上色，在每一面都撒上少许黑胡椒碎

步骤 9

将羊排夹出放在保温性能较好的容器内

步骤 10

往锅中残留的肉汁中加入一小杯意大利黑醋、一勺蜂蜜和少许盐，尝一下调味，然后收汁至浓稠

步骤 11

摆盘时，将半个红葱头垫在最底下，羊排交叉置于其上，然后在盘子周围放上彩椒碎，在间隔上点上黑醋汁，最后再放上一枝百里香（可以自由发挥）

菜谱创建时间：2014-07-15 22:56:22