生排骨反复用水冲洗控干水分，热锅放一勺色拉油，下排骨煎至两面变色微焦。
用开水倒入煎好的排骨中，排骨要浸没在水里，放一勺黄酒、一勺老抽、三勺陈醋，再加点盐，大火烧开，转中小火焖半小时至锅底剩一薄层汁水。
加入适量的冰糖大火收干汁水。
洒熟芝麻上桌。