龙利鱼自然解冻后，用厨房用纸吸干水分。正反面撒上西式煎鱼调料粉。腌制20分钟左右
颗粒面包粉内加入意大利混合香草料和欧芹叶（可不加），加入橄榄油拌匀。橄榄油加的量只要感觉面包粉有点湿度就可以了。
鸡蛋打成蛋液，将腌制后的龙利鱼浸入蛋液里，取出沾上上一步拌好的面包粉内。使鱼身两面均匀沾上面包粉即可。
烤箱180上下火预热。烤20-30分钟（视乎鱼的大小厚度）我400克左右的一条鱼烤了20分钟。