排骨洗净沥干水分。
锅中烧开水。
至水微开，血沫子都浮起来的时候关火。
捞出排骨沥干水分。
上次酱牛肉的老卤汁拿出化开，将排骨下入，加适量料酒去腥，由于时间比较赶，所以我这次用的高压锅，但是要掌握好卤制的时间，不要卤的太烂了，我是使用的电高压锅的肉类档，卤制15分钟就可以了。
卤好的排骨。
平底锅中刷入适量烧烤酱里的油，下入排骨小火煎。
刷上一层烤肉酱。
再撒上辣椒面和孜然粉。
关火撒上香菜即可。
装盘
烧烤酱我是用的自制的，你也可以用超市买的，如果家里没有老卤汁，可以从超市购买卤肉汁替代。