万年青奶盐苏打饼干

作者： 居姐

加了万年青碎末，烤的时候，屋里充满奶香和万年青清香混合的味道，第一盘出来，就被一抢而空。

用料

• 皮：
• 低筋粉 200克
• 牛奶 80克左右
• 黄油 40克
• 干酵母 2勺
• 小苏打 1/8勺
• 盐 1/8勺
• 万年青碎末 10克
• 油酥：
• 低筋粉 60克
• 黄油 30克
• 盐 1/2克

万年青奶盐苏打饼干的做法步骤

步骤 1

干酵母用40度左右水调和

步骤 2

面皮所有材料混合揉成团，盖保鲜膜温暖环境下放置20分钟，让其稍发酵，这个天室温就可以

步骤 3

油酥材料也混合成团

步骤 4

发酵后的面团

步骤 5

擀成厚薄均匀的长方形薄片

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步骤 6

步骤 6

一边向内折三分之一

步骤 7

另一边再折一下，折口朝下，再擀薄片，再折三折，再重复一次，完成三个三折

步骤 8

完成后的面片继续擀成长方形薄片，放上油酥

步骤 9

将油酥按扁

步骤 10

也折个三折，用手把两头按紧，也同上完成三个三折

步骤 11

包了油酥后三折完成后再擀成薄片，用叉子叉出些小孔

步骤 12

切成小块，排进铺了锡纸的烤盘，温暖处发酵片刻，面片稍厚些起来就可以烤了。 烤箱170度预热5分钟，中层烤18分钟左右

万年青奶盐苏打饼干的小贴士

这个天黄油很容易化，面团会很软不易整型，可以放冰箱冷藏片刻再继续，擀好面片后也可以稍冷藏，面片稍硬些再折叠，会容易操作很多 案板上可以撒些干粉再擀，可以防粘 万年青也可以换成香葱或者别的蔬菜，但是一定要吹干，否则面团容易水份太多而稀烂

菜谱创建时间：2014-07-14 13:41:59