凉拌茄子

作者： 小洋葱和小土豆

酸甜微辣，清爽开胃，操作简便，炎炎夏日再合适不过了

用料

• 茄子 两只
• 蒜 两瓣
• 香醋 20ml
• 糖 半茶匙
• 酱油（用的龟牌） 一汤匙
• 香草 少许

凉拌茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切成5-6cm的大块，大概一条茄子横向两三刀，纵向1两刀

步骤 2

蒜用夹蒜器夹成蒜蓉，放入糖、醋、酱油、部分香菜（剩下一些上桌前做装饰）拌匀；

步骤 3

放入烤箱180度烤20分钟左右，到表面略干，个人觉得用烤箱烤的茄子自身的水分可以很好的保存下来，又不像蒸的煮的那么湿，口感更好。

步骤 4

把烤好的茄子凉到不烫手时撕成条，放入2中调料拌匀，放入冰箱冷藏，上桌前加香菜装饰；

菜谱创建时间：2014-07-14 12:38:48