大良双皮奶

作者： SSSS-2

由于本人超爱吃顺德正宗双皮奶，但是因为距离比较远，加上一小碗居然要8元实在是太坑爹了。下定决心自己钻研。终于钻研出史上1：1的味道！不可思议！简直内牛满面！什么百年字号都见鬼去吧！

用料

• 新鲜水牛奶 1L
• 鸡蛋清 4个
• 鸡蛋黄 1个
• 砂糖 适量

大良双皮奶的做法步骤

步骤 1

为了达到口味一致，特地跑去牛场挤新鲜水牛奶。就算不是新鲜，也务必是要水牛奶的。这是关键

步骤 2

然后把牛奶煮开，放进适量砂糖，口味偏甜比较适合。牛奶必须要沸腾。

步骤 3

然后把热牛奶倒到每个碗里。我这个配方的分量是5碗的量。然后放凉。会有奶皮出现。

步骤 4

把四个蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清搅拌弄散，留一个蛋黄待用。

步骤 5

把放凉的牛奶倒到蛋清里面，蛋黄也放进去，尽量搅拌均匀。然后过滤。又倒回碗里。

展开全部

步骤 6

步骤 6

把水烧开后放进去大火蒸15分钟。

步骤 7

放凉，表面结了一层奶皮了。

步骤 8

可以吃啦！开动！感觉是一比一。可是2倍大的碗这样成本才2.5左右。真是简单又便宜！

菜谱创建时间：2014-07-14 00:40:47