老苏州记忆中的那碗苏式绿豆汤--糯米、冬瓜糖、红绿丝

作者： Eeeki小喵叶

苏式的绿豆汤，跟别地的不一样，会加蒸熟的糯米、冬瓜糖、红绿丝！ 现在卖这样的绿豆汤的店铺也不多见了，自己动手做起来！ 苏式绿豆汤讲究的就是汤水清透，糯米Q弹，加上薄荷的清凉，再加点冰块盛夏来上一碗，那叫一爽(￣▽￣)满满的儿时记忆中滴味道！ 外地的亲们不妨试试，会惊艳到噢！

用料

• 冬瓜糖 少许
• 红绿丝 少许
• 绿豆 两把
• 糯米 一小碗
• 薄荷油 一两滴
• 糖 适量（也可用冰糖、蜂蜜等各种甜味剂）
• 冷开水
• 冰块

老苏州记忆中的那碗苏式绿豆汤--糯米、冬瓜糖、红绿丝的做法步骤

步骤 1

绿豆、糯米淘洗干净，浸泡三小时以上

步骤 2

绿豆加水煮到刚好开花 不要煮太烂 不然汤就不清了 糯米放1：1的水 蒸熟 我直接用的电饭锅--一个按钮搞定！哈 蒸好的糯米饭放凉，盖保鲜膜，放进冰箱冷藏，这样糯米才会Q噢！

步骤 3

碗里拷一勺糯米一勺绿豆（有其他煮熟的莲子、薏米、百合之类的也可以加） 要干的！不要煮绿豆的汤！

步骤 4

加一两块掰成小块的冬瓜糖

步骤 5

加红绿丝 其他甜口蜜饯 想加也可以

展开全部

步骤 6

步骤 6

加冰糖、糖阿神码的甜味剂（木糖醇、阿斯巴甜也可以，我就用的阿斯巴甜）

步骤 7

冲入凉白开，加点冰块，来一两滴薄荷油！

步骤 8

记得拍照先，然后端起碗开吃吧！ 灵得不得了！绝对！ 吃完也别忘记上传图片哈！(^.^)

老苏州记忆中的那碗苏式绿豆汤--糯米、冬瓜糖、红绿丝的小贴士

蒸糯米的水不要多，偏硬一点点比较有嚼头！ 不要煮绿豆的汤是为了让汤水清透，大热天看到一碗清澈见底的甜汤绝对比浑浊的有食欲！绿豆的汤亲也别浪费，当水喝嘛！ 冬瓜糖建议要放，口感会很棒！ 关于薄荷油，如果亲们觉得不健康可以用另一个偷懒的办法，加几块块荷氏薄荷糖在开水里，化开、放凉用！

菜谱创建时间：2014-07-13 21:46:07