瘦肉切丝加芡粉、盐、酱油、几滴香油抓匀
姜、蒜、泡椒切末;水发木耳、莴笋切丝(没莴笋用的青椒和胡萝卜)
热锅倒香油炒香姜、蒜、泡椒末;下肉丝摊匀少翻动,几秒后肉变色快速翻炒几下推在一侧
锅歪向你站的方向 肉丝离火心远点。利用析出的油快速炒熟木耳莴笋丝(胡萝卜青椒丝)
肉丝和木耳笋丝快速翻炒,勾入兑好的鱼香汁。收汁淋少许红油,起锅