目鱼花生排骨汤

作者： Evelyns

这道菜是福建传统风味，目鱼滋补，花生养肺，与排骨一起炖非常对味，具有较高的营养价值，汤色玉红，味鲜浓郁。这道汤营养价值极其丰富，如果把排骨换成猪蹄，还有下奶的功效喔~

用料

• 目鱼干 150g
• 花生 100g
• 排骨 一斤
• 盐 鸡精 少许

目鱼花生排骨汤的做法步骤

步骤 1

1-干目鱼洗净，泡发一到两天，去骨。 2-花生仁洗净，泡发2小时，去掉红色的皮。 3-排骨用清水浸泡3小时，中间换水两到三次，沥干血水，沸水焯3-5分钟，去掉浮沫，盛出备用。

步骤 2

以上备好的原料放入高压锅中，加纯净水1500-1800ml。 大火煮开，冒气5分钟后，转中火继续炖煮10分钟，关火。

步骤 3

待气阀落下后，开锅，依口味加入盐和少许鸡精，香味浓郁的汤就熬好了。不放鸡精也可，放一点会更鲜美。

目鱼花生排骨汤的小贴士

1 目鱼要处理干净，容易有泥沙和小碎骨。 2 不要炖太久，会破坏花生的口感，汤色就会浑浊。 3 因为食材本身就特别鲜美，原汁原味，不需要添加葱姜蒜或者酱油料酒等佐料。给产妇吃的话就更不要加调料了。

菜谱创建时间：2014-07-11 19:03:28