肉烧豆腐果

肉烧豆腐果的做法步骤

步骤 1

北豆腐切边长3cm左右立方块，盐开水煮2-3分钟去掉涩味捞出尽量沥干水分。

步骤 2

大锅中下多量油，少量多次放入豆腐块，中火油炸至表面酥脆。（炸好的豆腐块直接沾烤肉酱或者泰式辣酱都好吃，别边炸边吃干多了……）

步骤 3

五花肉洗净切小块控去水分待用。炸锅中倒掉多余油，留少许底油，放入冰糖和一小勺水，文火加热至冰糖熔化并呈深黄色。迅速投入五花肉翻炒上色。

步骤 4

炒至五花肉边角微焦，加入足量的水，加生抽和盐调节口味。喜欢香料的也在这一步放下去。转最小火炖30分左右。

步骤 5

放入炸好的豆腐，继续炖至五花肉软烂，大火收汁出锅。

肉烧豆腐果的小贴士

外面可以买到现成的豆腐果，自己炸的严格说来并不是豆腐果，但外层多汁入味内心软嫩更好吃～