蒸蛋糕

作者： I am who i am-1

不想用烤箱的可以试试

用料

• 低筋面粉 100g
• 鸡蛋4个 4个
• 牛奶 100g
• 色拉油 30ml
• 白糖 30g

蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作蛋黄糊: 1.三分之一糖放入牛奶和色拉油，加热到60~70度左右，直至砂糖溶解 2.用另一个盆筛入低筋面粉，将一步骤的牛奶等放入，烫面，搅拌均匀 3.蛋清蛋黄分离，蛋黄放于盆中搅拌均匀即可。

步骤 2

制作蛋白: 分三次把剩下的白糖放入蛋白，电动打蛋器打发至稍微干性，烫面的蛋白不能太软。

步骤 3

把打发的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，不可搅拌，最后倒入剩下的蛋白中拌匀即可，倒入蛋糕模蒸20分钟左右，出锅后倒扣晾。

菜谱创建时间：2014-07-10 14:47:54