洗净鸡中翅并沥干水份，用叉子（牙签）在鸡中翅上扎几个眼后放到盘子里。
清水和奥尔良腌料粉混合搅拌均匀，倒入鸡中翅里，每一个都要沾上腌料。盖上保鲜膜放冰箱腌制10小时左右。
把腌制好的鸡中翅排放到烤架上，并刷上腌料。预热烤箱，200°上下火烤15分钟。中途翻身再刷一次腌料，再烤15分钟。
时间到，装盘完成。