1.制作抹茶面团，将50g黄油融化打至糊状，加入30g糖粉，拌匀。 2.加入3分之1⃣️的鸡蛋，拌匀，再加入抹茶粉和85g低筋面粉，拌成无干粉的面团。 3.同样方法，用80g黄油，60g糖粉，3分之2⃣️鸡蛋，150g低筋面粉做成原味面粉团。 4.将原味面粉团分出3分之2⃣️，揉成圆柱体。 5.将面粉团放入冰箱冷冻20分钟。
6.将抹茶面粉团擀成长方形。 7.取出圆柱形原味面粉团，将抹茶味面粉团包裹在它上面。卷好后再揉搓下，然后将它们放冰箱冷冻45分钟。 8.取出夹心面粉团，切薄片，这就是乌龟的身体咯。
9.取出3分之一的原味面粉团，擀成与身体差不多厚度的薄片，在上面用小刀刻出乌龟的头，四肢，尾巴。 10.将头尾巴四肢依次安在乌龟身体的合适位置。 11.烤箱155度，预热。
12.155度上下火，烤盘中层，烤18分钟左右。
13.等饼干冷却的同时，将巧克力融化后装入裱花袋。
14.饼干冷却后，用巧克力画出眼睛，身体上画出花纹，这样小乌龟饼干就完成啦。
完工哒小乌龟饼干。
觉得身体做起来麻烦的童鞋，可以全部用抹茶面团做身体，不过个人觉得，小乌龟的亮点就是拼色哒身体。