将火腿肠从中间切成两半，这样两根火腿可以切分成四根，再对每一根从上方据顶端一两厘米出切分，如图中右边那样。
将火打开，文火，入油，少许即可，将切好的四根火腿放入锅中， 记住这个时候不要弯曲成心形， 而是等油热了，火腿软化了，再慢慢用筷子绕成心形，并在最后用牙签将其末端固定住
然后将蛋打散，放入一点点盐，鸡精，一点点就可以了。均匀的浇在每个固定的爱心蛋内
然后洒入葱末，文火，翻面，将另一面也充分烧熟。其余流出来的蛋花可以打碎，放在一遍烧熟。
然后将爱心蛋入碗，去掉牙签，摆好造型。多余蛋花洒在中间，成型！ 好吃又嫩！
当然也可以加在蛋炒饭里吃，怎么吃都很香很有食欲，但是就是吃的很快！一口一个的哟。
记住火候，时间，不然就会焦了糊了，黑了不好看。火腿最好拿50g的那种，双汇的。其他的可能弯的时候会断。