笋衣仔排

作者： 小米樱夏

简单上手0失败。笋衣仔排是超级下饭菜，汤汁拌饭或者面条都好ci！昨晚做了这道菜朋友看了想要菜谱，我就稍微写下

用料

• 生姜切片（分两份）
• 大葱切段（分两份）
• 蒜片、干辣椒、八角、草果若干
• 柠檬三片
• 枸杞若干
• 仔排（排骨）
• 笋衣（笋衣是朋友妈妈自己做的） 干笋衣需要提前两个小时泡发洗净）
• 生抽、老抽、料酒、糖、盐

笋衣仔排的做法步骤

步骤 1

没拍详细的步骤图，只能写写文字。 排骨洗净，凉水下锅，放入姜片和葱段烧开焯水，水开以后一定要掀开锅盖多煮几分钟，这样血沫才能煮出来。煮好之后捞出备用。

步骤 2

烧油锅，放入另一份姜片葱段，干辣椒、蒜片爆香，再加入焯过水的排骨，炒到略微发黄加入生抽、老抽、糖（很少量）、料酒、八角、草果、小火翻炒一分钟均匀上色，加入热水，刚好没过排骨，最后放入柠檬、枸杞和泡好的笋衣，大火烧开盖锅盖转中小火，一个半小时。

步骤 3

临出锅前大火稍微收下汤汁就ok啦！ 笋衣排骨拌饭和面条都超级美味～

菜谱创建时间：2014-07-09 11:53:49