姜葱炒蟹

作者： 细细坨坨

用料

• 肉蟹 2斤
• 葱 1小把
• 姜 100克
• 蒜子 10瓣

姜葱炒蟹的做法步骤

步骤 1

蟹清理干净，斩块，钳子用刀背剁开，备用。

步骤 2

姜切片，葱切断

步骤 3

热锅放油烧热，放入葱白、蒜子、姜片煸香

步骤 4

倒入蟹翻炒约2分钟，放盐，倒入料酒、生抽、老抽，翻炒后放水，盖上锅盖焖。

步骤 5

大火烧开后转中小火继续焖约5分钟，尝试盐味合适后倒入少量蚝油、味精翻炒，出锅前将剩余的葱段放入稍拌炒即可。

姜葱炒蟹的小贴士

蟹的处理可以直接切块，我不敢弄活蟹，就用先蒸熟再切块的方法，蒸片上要放几片姜同时蒸，这样可以去蟹寒。

菜谱创建时间：2014-07-09 09:48:03