腌菜胡豆 妈妈的味道

作者： 太师哦

每年到了那个3、4月本地的胡豆（蚕豆）要熟的的时候都会想起 胡豆香甜的味道

用料

• 胡豆（蚕豆）带壳最佳 500g
• 猪肉末 200克
• 腌菜（可以用莴笋叶子） 100克

腌菜胡豆 妈妈的味道的做法步骤

步骤 1

胡豆的选用 到菜场选胡豆 放最里生嚼 带淡淡甜味 嚼完嘴里不剩下胡豆皮 那种最好 一个字 嫩 去壳备用

步骤 2

准备好新鲜猪肉 剁肉末 肥瘦

步骤 3

腌菜 贵州这面叫水腌菜 没有的 可以用新鲜莴笋叶 切 5厘米细丝 备用

步骤 4

锅中放适量油 看自己喜欢放多少 我个人喜欢放混合油（猪油加菜油）冷油炒肉末 等油热肉熟后 下胡豆 翻炒 加一点点水 锅盖 焖煮。试吃觉得熟了 加味精 盐 水腌菜或莴笋叶 翻炒 起锅。喜欢吃辣椒的 洒点 辣椒面 拌着吃 味道极佳

菜谱创建时间：2014-07-07 22:53:06