准备：将蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱冷冻，直至周围出现小层薄冰。大概十多分钟。
制作蛋黄糊：蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器画圈搅拌。依次加入玉米油和豆浆，混合均匀。
打发蛋白霜：电动打蛋器打至粗泡后，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡，即用打蛋钩能拉出坚挺的小尖角。
挖一勺蛋白霜放入蛋黄糊中，用打蛋器充分混合，然后再全部倒入蛋白霜中。用刮刀轻快地从盆底往上翻拌，搅拌到几乎看不见蛋白霜的痕迹即可。动作要快。（我的理解是后面筛面粉后还要继续搅拌，因此不要过度混合蛋白霜跟蛋黄糊。）
混合面粉和杏仁粉，筛入盆中，用打蛋器搅拌至没有结块。（因为面糊比较厚重，我用的刮刀搅拌，感觉方便些。）最后加入浆果，拌匀。