先拌肉馅儿，放入少许葱，姜，盐，五香粉，胡椒粉，水。调好馅儿以后备用。
将豆腐切薄片儿，四方小块。两小块儿豆腐中间夹肉馅儿。用鸡蛋，淀粉，做成糊。用豆腐夹裹上糊，炸至金黄。摆入盘中。
起锅，热油，加葱姜蒜爆香，倒入番茄酱，炒香，加入花椒油，蚝油。根据汁的黏稠度加入水淀粉。
将熬好的调味汁淋在码好盘的豆腐上，最后撒上蒜末。