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“消魂”炸土豆

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作者: 熙嘻熙
夏季去集市上一定会见到“土豆”朋友的身影。贵州应该算是吃土豆的大省,所以光在本地土豆就有很多做法。贵州通常把土豆叫做“洋芋”,从小我们就吃着各式各样的洋芋长大,不过究其做法几乎不是炸就是炒,从洋芋片、花洋芋、炸洋芋、洋芋粑……几乎都是这样的处理方式,所以他们的不同只在乎于味道了。这次介绍的是类似花洋芋的土豆制作方法,先炸后拌是它的特色,如果用真材实料做,味道当真十分消魂,不信大可一试。下面是做法:

用料

“消魂”炸土豆的做法步骤

步骤 1

材料如图所示。

步骤 2

生土豆削皮洗净后切小块,锅内放油炸至金黄色起锅。

步骤 3

炸好的土豆块放辣椒粉和切碎的香菜适量,加稍多的酱油和醋搅拌均匀即可。

步骤 4

ps:介绍一下辣椒粉—— 这是我在贵阳某集市买到的,是把辣椒磨成粉之后,混合炸过的花生还有葵花籽炒至而成,味道香到爆(一点不夸张)。

菜谱创建时间:2014-07-07 18:54:47
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