米果仙贝

作者： 小八八伢

突然很想吃米果但，一想到高热量本人就退缩了，保持身材很重要呢~ 关于调味的适量是考虑到每个人的口味都不太一样，可以依照自己的喜好去添加 酱油这里我用的生抽因为真心怕老抽皮肤会黑（流泪扶墙），老抽上色可能会更容易些，由于这款米果是低热量所以我就直接用烤箱去烤制它，放弃先去炸它。

用料

• 低筋面粉 80g
• 米饭 100g
• 温水 30ml
• 酵母 1匙
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 碎花椒 适量

米果仙贝的做法步骤

步骤 1

将水、酵母、盐、生抽、碎花椒混合，将面粉分为50g，30g

步骤 2

将1中的混合水与50g面粉以及米饭混合，揉成面团，盖上湿纱布发酵1个小时

步骤 3

发酵完成后将留下30克面粉铺在砧板上防粘，将2中面团中的气孔揉掉，铺在砧板上擀薄（这里要注意米果的厚薄直接影响烤制里心的熟成率）用圆模或盖子印成形

步骤 4

烤箱预热，放入烤箱发酵15分钟，就可以开烤，175度30分钟可取出刷一层生抽，继续烤制10分钟

步骤 5

时间到后不要急着拿出来稍微等可10分钟让里心的水分能够蒸发，就大功告成了

菜谱创建时间：2014-07-07 16:21:20